那須高原でちょっとお客様をもてなす、懐石料理を食べたいと思う時に利用するのが、ホテルエピナール那須の【和匠ダイニング 菜す乃】です。
那須には宿泊施設のいい旅館はたくさんありますが、懐石料理だけいただくとなると、結構困ります。
そんな中で、和匠ダイニング【菜す乃】は、食事だけでもオーケー、かつ送迎もやってくれるので、お酒も安心して飲めます。
夜の懐石料理は予約が必要ですが、5000～10000円まで4つのコースがあります。
那須高原の食材を使った懐石料理は、お肉、お魚、野菜を料理の匠が、シンプルかつ繊細に、食材のよさを際立たせるメニューに仕上げてくれます。
目で見ても、味わっても楽しめる季節料理が、次々に登場しワクワク感は最高潮。
写真の懐石料理は晩秋の時にお邪魔した時のものです。
先付けは「秋茸の茶碗蒸し 泡仕立て」、見た目も不思議な茶碗蒸しです…
前菜は「旬の酒肴三種盛り」で盛りつけが美しい…
椀代わりでは「松茸土瓶蒸し」、中には“那須どり”も入っており、風味が一段と増します…
お造りの次の煮物は「里芋饅頭 菊花仕立て」、菊の花びらが素敵ですね…
凌ぎには「なめこ十割蕎麦」、三つ葉に蕎麦の実が添えられています…
炭火は「那須高原の黒毛和牛」、地元那須で味わえる最高の和牛ですね…
「秋刀魚の土鍋ご飯」の後は…
水菓子「甘柿と蜂蜜のソルベ 柚子の香り」、色合いと匠の技が素晴らしい…
甘味は「きなこのていらみす」、黒蜜をかけていただきます…
懐石料理が楽しいのは、出てくる料理の期待感と、目の前に並んだときの感動です。
日本料理の真髄が、懐石料理にある、なんて言ったら大げさでしょうか。
那須高原の食材で組み立てられる【菜す乃】の懐石料理、那須の良さを料理でも感じられる、お勧めのお店です。
〈Dai〉
※【和匠ダイニング 菜す乃】は、2018年にリニュアルしてから、懐石コース料理の他に、予約無しでディナーが頂けるアラカルトメニューのコーナーもご利用できます。下記の記事でご紹介しています。
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和匠ダイニング 菜す乃
〒325-0002
栃木県那須郡那須町大字高久丙１
ホテルエピナール那須 アネックスタワー 2F
Tel:0287-78-6000
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〈ホテルエピナール那須の周辺マップ〉
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