【かつどん柏屋】那須郡司豚、なすひかり、那須御養卵と三拍子そろった最高の旨味

那須温泉と塩原温泉の間に位置する「板室温泉」、そこで人気のそば屋“柏屋”さんが、そこで出している“かつどん”があまりにも人気なため、専門店として横断道路(県道30号線)の戸田の交差点角に【かつどん柏屋】をオープン。
「カツ丼が食べたい！」と思ったら、すかさず直行できる距離で、那須高原の広谷地交差点から西へ車で10分とかからないところにあります。

＜看板はシンプルにかつどんの文字だけ＞

【かつどん柏屋】の店内は、カツ丼の店らしからぬシックな雰囲気にまとめられていて、これぞ専門店！という貫禄が十分に漂っています。
メニューにはもちろん“かつどん”が色々と取り揃えられています。ベーシックな「かつどん」に「そーすかつどん」、「わらじたれかつどん」に「ささみかつどん」などなど･･･。

＜落ち着いた雰囲気で味わっていただくかつどんの専門店＞

まず注文したのはやはりベーシックな“かつどん”です。やはり専門店だけあってカツの旨味が一味違います。豚肉はもちろん地元の那須産「郡司豚(三元豚)」を使っています。お米はこちらも地元の「なすひかり」、そして旨味を引き立てる玉子は高級卵の「那須御養卵」と三拍子が揃っています。これだけこだわっていれば、これはまさしく那須の【かつどん】と言えます。

少し豚肉について講釈すると、“郡司豚”は、那須の郡司義一商店が育てていて「三元豚」にあたります。「三元豚」というのは、デンマークのランドレース種・イギリスの大ヨークシャー種との子に、アメリカのデュロック種を交配させたものを言います。この「三元豚」は、それだけでもいい豚肉として使われていますが、それをさらに最高の品質につくりあげたのが“郡司豚”というブランドの豚肉です。

“郡司豚”は、豚肉の味を決める飼料にこだわり、まずサツマイモで豚肉の旨みを増し、さらにライ麦を多く含んだ飼料を使うことで肉の締まりが生まれます。また仔豚は母豚の母乳で育ち、一定の期間を経て雄大な大地で放牧され、のびのびと育てられます。ストレスを与えず、豚の健康や環境に配慮した郡司さん独自のシステムで育てることによって、より旨みのある“郡司豚”ブランドの豚肉が生まれています。

ということを意識すると、この【かつどん柏屋】の“かつどん”がより美味しく、大事に食べないといけないと思えてきます。

＜郡司豚、那須のお米、那須御養卵と三拍子そろった柏屋のかつどん＞